在德州，有一家咖啡館，不僅僅是提供咖啡的地方，更是一個結合科學、藝術與教育的空間。那就是位於 Sugar Land 的 BlendIn Coffee Club。自 2017 年開業以來，BlendIn 不僅在當地建立了堅實的口碑，更在全美精品咖啡界嶄露頭角。
☕ 品牌故事：從實驗室到咖啡館的轉變
BlendIn Coffee Club 是由生物化學博士張衛紅（Weihong Zhang）與他的妻子、室內設計師周璇（Xuan Zhou）共同創立的一家精品咖啡館。
張博士原本在美國攻讀生物化學博士學位，一次偶然參加咖啡杯測（cupping）活動，驚艷於咖啡風味的多樣與層次，從此展開了他的咖啡之路。他將實驗室中的嚴謹精神帶進咖啡烘焙與沖煮的每一個環節，並取得了 SCA（精品咖啡協會）認證培訓師資格，成為美國少數擁有此資格的專業人士之一。
與他一同投入這場咖啡冒險的，是擁有設計背景的妻子周璇。這對夫妻檔分工明確、默契十足：他專注於咖啡品質的「內在美」，她則打造出空間與氛圍的「外在美」。
2017 年，第一家 BlendIn Coffee Club 正式誕生於德州 Sugar Land，成為當地第一間結合「教育、烘焙與精品咖啡」的複合式咖啡館。
🏛️ 空間設計：舊銀行建築的華麗轉身
BlendIn 的旗艦店座落於 Sugar Land，由一棟舊銀行建築經過巧思改造，搖身一變成為現代感與溫度兼具的咖啡空間。整體設計以中性色調為主軸，搭配大面積的落地窗，讓自然光緩緩流淌進室內，營造出寧靜而專注的氛圍，彷彿時光也慢了下來。
特別的是，原本屬於銀行的車道空間，如今則變身為綠意環繞的戶外露台。坐在其中，一杯咖啡在手，讓人不自覺地放慢步調，享受一場與咖啡的靜謐對話。
🔬 咖啡科學：從豆子到杯子的精密控制
當你走進 BlendIn，喝到的不只是咖啡，而是一段從「樹到杯」的風味旅程。他們親自走訪產地，像是哥倫比亞、瓜地馬拉等知名咖啡產區，嚴選品質優異、風味獨特的單一產地豆，只為了將那片土地最原始、最純粹的味道，完好地保留在每一杯咖啡裡。
店內的烘豆機看似低調，卻藏著 BlendIn 團隊的專業與堅持。他們會根據每批豆子的密度與含水量，細心設計專屬的烘焙曲線，讓風味在烘焙中被精準地演繹出來，呈現出穩定、細緻又富有層次的口感。
就連沖煮完的咖啡也不馬虎，他們會使用專業儀器測量萃取濃度，確保每一杯都達到理想風味。不管你點的是濃縮還是手沖，都能感受到 BlendIn 對品質與細節的一絲不苟。
🎓 教育與社群：咖啡知識的傳遞中心
而 BlendIn 不只是讓你喝咖啡，更想讓你「懂咖啡」。店內定期開設各類課程，內容涵蓋綠豆處理、烘焙、沖煮到感官評估，致力於培養更多具備專業知識與實作能力的咖啡人才。
除此之外，BlendIn 還設有咖啡實驗室與小型藝廊，定期舉辦藝術展覽，支持在地藝術家，讓咖啡與藝術在空間中自然交織，激發更多靈感與可能。
無論你是剛踏入咖啡世界的新手，還是對風味極具要求的老饕，在這裡都能找到屬於自己的學習節奏與探索樂趣。
☕️來這裡就該試單品！
走進 BlendIn，最吸引目光的，莫過於那張精緻得像是藝術品的單品豆單。這裡的咖啡絕非隨便煮煮而已，每一款豆子都來自國際拍賣會或知名莊園，品種、處理法與風味筆記都細膩標示其中。光看那一行行風味描述，就像在讀詩，讓人知道這杯不只是一杯咖啡，而是一段從產地到杯中的風味旅程。
🏆 榮譽加持：在世界舞台發光
BlendIn 的專業不只體現在店內的每一杯咖啡，更在國際舞台上發光發熱。2024 年，張博士榮獲美國 Brewers Cup 冠軍，並代表美國參加世界咖啡沖煮大賽，成為美國精品咖啡界最受矚目的人物之一，也讓 BlendIn 成為國際咖啡圈關注的焦點。
🔖 咖啡的深度，就在一杯裡
BlendIn Coffee Club 不僅是一間提供咖啡的店，更像是一所咖啡學院、一座美學實驗室，也是一段與咖啡共舞的旅程。它讓人對每天那杯咖啡多了一分敬意，讓日常生活多了一點儀式感。
下次路過 Sugar Land，別錯過這間能同時喚醒味蕾與思緒的咖啡館——BlendIn Coffee Club。
📍 店鋪資訊｜BlendIn Coffee Club
- 地址：8410 US-90 ALT, Building B, Sugar Land, TX 77478
- 營業時間：每日 7:00 AM – 5:30 PM
- 官網：https://blendincoffeeclub.com/
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